Технологическое оборудование

Сегодня заведения общепита активно применяют всевозможные устройства для механизации и автоматизации процесса обработки пищевых продуктов и облегчения труда сотрудников кухонь предприятий общественного питания. С помощью профессионального технологического оборудования повышается производительность труда поваров, расширяется ассортимент представленных в меню блюд.

Эти механизмы и агрегаты используются для первичной продуктовой обработки. Также с их помощью изготавливаются различные полуфабрикаты.

Для грамотной эксплуатации все сотрудники кафе, ресторана, столовой проходят обязательный инструктаж и отрабатывают практические навыки работы с техникой.

Виды приспособлений для технологического оснащения кухни

Существуют разнообразные позиции:

• блендеры;
• слайсеры и миксеры;
• соковыжималки;
• сыротерки;
• картофелечистки;
• овощерезки, УКМ (универсальные кухонные машины);
• хлеборезки;
• посудомоечные машины.

Также к устройствам технологической направленности относятся такие электрические и механические аппараты как мясорубки, взбивальные машины, фарше- и тестомесы, колбасные шприцы, лапшерезки, запайщики, аппараты пельменные, фальцевальные машины.

Требования, которые необходимо учитывать

Технологическое оборудование, установленное в магазине, хлебопекарне или общепите, должно соответствовать определенным стандартам.

Прочность, долговечность

Агрегаты для предприятий питания должны обладать повышенной износостойкостью, поскольку они эксплуатируются в ежедневном режиме. Профессиональное технологическое оборудование должно быть в несколько раз прочнее, чем бытовое.

Качественные надежные материалы

Приспособления для ресторанов и кафе должны изготавливаться из прочных и износостойких материалов – нержавеющих, хромированных или оцинкованных сталей. Они должны быть устойчивы к влаге и высоким тепловым и температурным воздействиям.

Соответствие действующим санитарным нормам

Любые аппараты, которое используются на предприятиях общественного питания, должны соответствовать санитарным нормам технического оснащения помещения. Периодически проводятся проверки на соответствие установленным стандартам.

Как выбрать технологическое оборудование

Чтобы приобрести все необходимые приспособления для кухни, следует учитывать ряд факторов.

Меню

Выбирайте приспособления, исходя из того, какие блюда войдут в меню вашего заведения. Для предприятий полного цикла приготовления блюд и организаций, использующих полуфабрикаты, потребуется разное технологическое оборудование.

Кухня

Учитывайте габариты и особенности кухни вашей организации.

Пропускная способность заведения

Этот фактор также немаловажен. Так, для небольшого заведения можно ограничиться минимальным комплектом оборудования, в то время как для обустройства кухни крупного предприятия потребуются разноплановые аппараты в большом количестве.

Качество

Стремитесь сэкономить, но не ставьте во главу угла низкую цену: оборудование должно быть качественными и надежным. Выбирайте продукцию проверенных производителей с хорошей репутацией. В противном случае вам придется часто менять агрегаты и, соответственно, тратиться дополнительно.

Преимущества технологического оборудования

Функциональность

Использование в работе овощерезок, блендеров, миксеров, хлеборезок и прочее ускоряет работу повара. Обработка продуктов производится намного быстрее и эффективнее, нежели вручную.

Практичность

Качественное оборудование служит не один год без необходимости серьезного ремонта.

Широта ассортимента

На рынке сегодня представлено множество образцов оборудования, способного справиться практически с любой задачей повара. Благодаря этому можно расширять предложения для клиентов и совершенствовать меню.

Как купить бу технологическое оборудование

Разместить заказ можно по номерам телефонов, указанным в контактной информации, либо оформив корзину покупок. Также есть возможность оставить заявку с помощью формы обратной связи. Менеджер нашего магазина незамедлительно свяжется с вами.