Идея об открытии кафе сегодня актуальна: запустить бизнес можно даже при минимальном бюджете. Основная задача предпринимателя – грамотно выбрать локацию, приобрести подходящее оборудование для кафе и продумать меню.
Концепция
Чтобы ваше заведение было конкурентоспособным, продумайте его концепцию. Важно учесть все нюансы: философия, дизайн, особенности, отличающие от конкурентов. Это повлияет на выбор оборудования для кухни кафе и торгового зала. Разработку фирменного стиля следует доверить профессионалам.
Бизнес-план
Трудоемкий, но важный этап, без которого не получится организовать точку общепита. Продумайте все вплоть до мелочей:
- сумму первоначальных вложений, в том числе средства, которые потребуются, чтобы купить оборудование для кафе;
- специфику меню;
- персонал – количество сотрудников, уровень их оклада;
- ожидаемую проходимость кафе;
- потенциальную прибыль;
- расходы на рекламу;
- средства удержания клиентов и увеличения количества гостей (блюда от шефа, скидки, живая музыка);
- особенности оснащения кухни, а также как будет организована поставка оборудования для кафе;
- объем продуктов, необходимых для приготовления блюд;
- пожарная безопасность;
- сопутствующие расходы (налоги, утилизация отходов).
Поиск помещения
Важнейший вопрос, который предстоит решить. Не стоит цепляться за бюджетные предложения по аренде площадей. Выбирайте объекты в местах большого скопления людей – в густонаселенном районе, рядом с вокзалом, транспортным узлом.
Близ парков отдыха можно открыть общепит, в котором будут преобладать десерты. В таком случае вам потребуется оборудование для кафе мороженого. В центре города уместен модный современный бар.
Работа с документами
На открытие кафе необходимо получить разрешение. Также вам предстоит сформировать пакет документов. Самое главное – оформить ООО либо ИП. Второй этап – получение ИНН и ОГРН. Кроме того, открытие заведения предстоит согласовать с рядом организаций – администрацией, пожарной инспекцией. За соблюдением санитарных норм проследит Роспотребнадзор.
Формирование меню
Меню должно соответствовать философии организации, ее местонахождению и статусу. Входящие в него позиции влияют на выбор агрегатов. Обычно технологическое оборудование для кафе включает в себя:
- шкафы холодильные, барные;
- винные шкафы;
- фризеры для мороженого.
Важно целесообразно использовать все закупленные продукты, чтобы избежать лишних затрат.
Персонал заведения
Ценно найти квалифицированных специалистов, которые будут профессионально выполнять свои обязанности. Сотрудник может не иметь опыта в сфере общепита, но, если вы видите, что он позитивен, клиентоориентирован и стрессоустойчив, его можно брать на работу.
В штат кафе входят:
- бармен (возможно выполнение обязанностей кассира);
- администратор;
- официанты;
- шеф-повар и повара;
- бухгалтер;
- уборщица.
По возможности можно нанять су-шефа, PR-менеджера, юриста.
Закупка оборудования и мебели для кафе
Кухонное оборудование для кафе должно быть качественным и долговечным. Целесообразно приобретать новые агрегаты, чтобы впоследствии не тратиться на их ремонт.
Мебель в кафе должна быть эффектной и прочной, рассчитанной на высокую проходимость заведения. Приобретайте специализированную мебель из надежных материалов. Лучшие варианты – металл, дерево; пластик - для летнего уличного кафе.
Позаботьтесь о красивых столовых приборах и посуде. При оформлении заведения придерживайтесь единого стиля.
Рекламная кампания
Об открытии должны узнать потенциальные клиенты. Для этого используйте все возможные рекламные инструменты: социальные сети, группы в мессенджерах, баннеры, флаеры. Также кафе потребуются визитки.
Как купить бу оборудование для кафе
Оформить заказ на торговое и профессиональное оборудование для своей компании вы можете по телефонам, указанным в контактных данных, через форму обратной связи или посредством корзины заказов. Оставьте заявку на сайте и наш менеджер свяжется с вами.
