/   Пекарское оборудование

Пекарское оборудование

Доставка в любой регион России

Доставка в любой регион России

NEW
Тестомес спиральный IT Pizza SK 30 230V Тестомес спиральный IT Pizza SK 30 230V
В наличии
Артикул: 23012014
Состояние: Б/У
70 000 руб.
NEW
Подставка под оборудование 760х610х620 Подставка под оборудование 760х610х620
В наличии
Артикул: 023012003
Состояние: Б/У
7 000 руб.
Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/2П Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/2П
В наличии
Артикул: 22122904
Состояние: Б/У
145 000 руб.
Печь конвекционная Unox XF185 Печь конвекционная Unox XF185
В наличии
Артикул: 22122201
Состояние: Б/У
50 000 руб.
Печь конвекционная Smeg Alfa 43X Печь конвекционная Smeg Alfa 43X
В наличии
Артикул: 22122604
Состояние: Б/У
30 000 руб.
Шкаф расстоечный Simeco ШР0605 Шкаф расстоечный Simeco ШР0605
В наличии
Артикул: 22122610
Состояние: Б/У
30 000 руб.
Печь на твердом топливе Josper HJX 45-L Печь на твердом топливе Josper HJX 45-L
В наличии
Артикул: 22120914
Состояние: Б/У
435 000 руб.
Тестораскаточная машина Sigma T50 380В Тестораскаточная машина Sigma T50 380В
В наличии
Артикул: 22120800
Состояние: Б/У
210 000 руб.
Пароконвектомат Abat ПКА -10-1/1ВМ2 Пароконвектомат Abat ПКА -10-1/1ВМ2
В наличии
Артикул: 22120613
Состояние: Б/У
200 000 руб.
Печь на твердом топливе Josper HJX 45-L BC Печь на твердом топливе Josper HJX 45-L BC
В наличии
Артикул: 22120200
Состояние: Б/У
599 000 руб.
Печь конвекционная Smeg ALFA 135 XV Печь конвекционная Smeg ALFA 135 XV
В наличии
Артикул: 22112908
Состояние: Б/У
45 000 руб.
Печь ротационная MIWE econo EC MIWE M.W.GmbH Печь ротационная MIWE econo EC MIWE M.W.GmbH
В наличии
Артикул: 22111603
Состояние: Б/У
1 100 000 руб.
Пароконвектомат  Unox XEBC-10EU-E1R Пароконвектомат Unox XEBC-10EU-E1R
В наличии
Артикул: 22111500
Состояние: Б/У
230 000 руб.
Пароконвектомат INOKSAN INO-FBE010 Пароконвектомат INOKSAN INO-FBE010
В наличии
Артикул: 22100404
Состояние: Б/У
200 000 руб.
Пароконвектомат RADAX TOLSTOY TL05DYCL Пароконвектомат RADAX TOLSTOY TL05DYCL
В наличии
Артикул: 22111125
Состояние: Б/У
130 000 руб.
Шкаф расстоечный Luxstahl ШР-964U Шкаф расстоечный Luxstahl ШР-964U
В наличии
Артикул: 22111148
Состояние: Б/У
29 000 руб.
Пароконвектомат Rational СМР-61 Пароконвектомат Rational СМР-61
В наличии
Артикул: 22111105
Состояние: Б/У
180 000 руб.
Печь конвекционная Unox XB893 Печь конвекционная Unox XB893
В наличии
Артикул: 22110331
Состояние: Б/У
200 000 руб.
Печь подовая Unox XEBDC-01EU-D Печь подовая Unox XEBDC-01EU-D
В наличии
Артикул: 22110333
Состояние: Б/У
140 000 руб.
Пароконвектомат Unox XEVC-1011-E1RM Пароконвектомат Unox XEVC-1011-E1RM
В наличии
Артикул: 22110330
Состояние: Б/У
280 000 руб.
Шкаф расстоечный Unox XL413 Шкаф расстоечный Unox XL413
В наличии
Артикул: 22110372
Состояние: Б/У
70 000 руб.
Печь хлебопекарная Восход ХПЭ-750/3 С Печь хлебопекарная Восход ХПЭ-750/3 С
В наличии
Артикул: 22102701
Состояние: Б/У
95 000 руб.
Шкаф расстоечный Radax PUSHKIN PS812D Шкаф расстоечный Radax PUSHKIN PS812D
В наличии
Артикул: 22102521
Состояние: Новое
71 000 руб.
Пароконвектомат Radax TURGENEV TR6DYCL Пароконвектомат Radax TURGENEV TR6DYCL
В наличии
Артикул: 22102517
Состояние: Новое
130 000 руб.
Рекомендуем
Тестомес Empero HY.11.K Тестомес Empero HY.11.K
В наличии
Артикул: 22102141
Состояние: Новое
60 000 руб.
Шкаф расстоечный Abat ШРТ 10 1/1М Шкаф расстоечный Abat ШРТ 10 1/1М
В наличии
Артикул: 22100403
Состояние: Б/У
27 000 руб.
Затрудняетесь с выбором?
Получите бесплатную консультацию!
Оставьте свой номер телефона и мы перезвоним Вам!
Нажимая кнопку отправить вы принимаете согласие на обработку персональных данных
 

Выбор пекарского оборудования обуславливается несколькими факторами – масштабами производства, ассортиментом хлебобулочных изделий и применяемыми технологиями выпечки. Некоторые приспособления включаются в технологическую линию в обязательном порядке.

Среди них:

  • хлебопекарские печи;
  • тестомесильные и тестораскаточные машины;
  • тестоделители, тестоокруглители;
  • расстоечные шкафы.

К дополнительному оборудованию, также представленному в продаже, относятся:

  • мукопросеиватели;
  • пароконвектоматы;
  • кондитерские столы;
  • отсадочно-дозировочные машины.

Хлебопекарские печи

Без печей не обходится ни одна пекарня – это основное оборудование для выпечки. Они бывают разных типов.

Ротационные уместны как в небольших, так и крупных пекарнях. Выпечка производится путем термической обработки изделий горячими воздушными потоками.

Конвекционные универсальны, их функциональные возможности широки. Чаще всего ими оборудуют небольшие пекарни. В них выпекают сдобу, пирожки, хот-доги, готовят пиццу и разогревают готовые блюда. Также они пригодны для приготовления полуфабрикатов.

Подовые часто устанавливают на хлебозаводах, но они применимы и для компактных пекарен. Агрегаты функционируют по принципу статического нагрева, поэтому не вибрируют при работе.

Тестомесильные машины

Необходимы для качественной подготовки теста. С их помощью замешивают и увлажняют ингредиенты.

Приспособления для обработки теста

Тестоделители. Данные механизмы предназначаются для изготовления тестовых заготовок равной массы.

Тестоокруглители. Применяются для придания шарообразной формы изделиям.

Расстоечные шкафы. Расстойка – важный процесс, служащий для восстановления структуры теста после обработки тестоделителем и тестомесом. Она производится в специальном шкафу благодаря работе дрожжей (разрыхляющих пузырьков углекислого газа).

Тестораскаточные машины.Эти агрегаты – обязательная составная часть технологической линии в пекарне. Они применяются для придания заготовке из необходимого вида. С их помощью формируют багеты и батоны.

Рекомендации по выбору пекарского оборудования

Ключевой этап создания эффективного хлебопекарного процесса – грамотный подбор пекарского оборудования, которое позволит получить конкурентные преимущества и завоевать доверие клиентов.

Перед тем, как потратить средства, учтите следующие факторы:

  • ассортимент продукции;
  • примерный объем производства в сутки;
  • особенности помещения, где ведется работа;
  • ваши финансовые возможности.

В зависимости от этого оборудуется производство полного или предварительного циклов (с использованием полуфабрикатов).

Требования к пекарскому оборудованию

Высокая производительность

Техника должна справляться с поставленными задачами и обеспечивать необходимые объемы производства.

Надежность

Важно, чтобы вся техника была качественной. В таком случае не придется постоянно ее ремонтировать или покупать новую.

Соответствие установленным санитарным нормам

Допускается установка оборудования, прошедшего сертификацию в России.

Преимущества подбора «под себя»

Если вы приобретаете технику не «под ключ», а самостоятельно, вы можете планировать конфигурацию помещения по своему вкусу, что невозможно при покупке модулей. Оборудование в данном случае отвечает вашим личным предпочтениям. Кроме того, функционал некоторых модульных решений строго ограничен.

Как купить бу пекарское оборудование

Это можно сделать несколькими способами: с помощью корзины покупок, звонка на контактный номер телефона и через форму обратной связи. Менеджер нашего магазина свяжется с вами в короткие сроки.

вверх