/   Пекарское оборудование

Пекарское оборудование

Доставка в любой регион России

Доставка в любой регион России

NEW
Стол кондитерский 1200х700 (дерево) Стол кондитерский 1200х700 (дерево)
В наличии
Артикул: 23120119
Состояние: Б/У
15 000 руб.
NEW
Стол кондитерский 1800х700 (дерево) Стол кондитерский 1800х700 (дерево)
В наличии
Артикул: 23120120
Состояние: Б/У
18 000 руб.
Печь конвекционная Gierre Bake500e Печь конвекционная Gierre Bake500e
В наличии
Артикул: 23112710
Состояние: Б/У
320 000 руб.
Печь подовая Zanolli t polis 3/mc18 Печь подовая Zanolli t polis 3/mc18
В наличии
Артикул: 23112711
Состояние: Б/У
330 000 руб.
Тестораскатка-лапшерезка Xinxin djj-200c Тестораскатка-лапшерезка Xinxin djj-200c
В наличии
Артикул: 23112715
Состояние: Б/У
13 000 руб.
Ферментатор Abat ФТ-40 Ферментатор Abat ФТ-40
В наличии
Артикул: Z23112301
Состояние: Новое
495 000 руб.
Конвекционная печь UNOX XF 195 Конвекционная печь UNOX XF 195
В наличии
Артикул: 23111114
Состояние: Б/У
60 000 руб.
Тестомес спиральный Pizza Group IF42 Тестомес спиральный Pizza Group IF42
В наличии
Артикул: 23111128
Состояние: Б/У
120 000 руб.
Тестомес 20 литров (РЕМ)
В наличии
Артикул: 23103019
Состояние: Б/У
45 000 руб.
Шкаф расстоечный Unox XL195 (РЕМ)
В наличии
Артикул: 23103025
Состояние: Б/У
30 000 руб.
Пароконвектомат Rational 101 Пароконвектомат Rational 101
В наличии
Артикул: 23103011
Состояние: Б/У
300 000 руб.
Тестораскаточная машина Gam Stendipizza Тестораскаточная машина Gam Stendipizza
В наличии
Артикул: 023102700
Состояние: Б/У
75 000 руб.
Миксер тестомес Starfood B30A Миксер тестомес Starfood B30A
В наличии
Артикул: 23101631
Состояние: Б/У
90 000 руб.
Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ВМ 2 Пароконвектомат Abat ПКА 6-1/1ВМ 2
В наличии
Артикул: 23100627
Состояние: Новое
250 000 руб.
Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2 Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ПП2
В наличии
Артикул: 23100626
Состояние: Новое
930 000 руб.
Тестомес Bosfor VHM-15M Тестомес Bosfor VHM-15M
В наличии
Артикул: 23100610
Состояние: Новое
95 000 руб.
Подовая печь ММК Подовая печь ММК
В наличии
Артикул: 23100604
Состояние: Новое
65 000 руб.
Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПП 2 Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПП 2
В наличии
Артикул: 23100625
Состояние: Новое
550 000 руб.
Конвекционная печь с расстоечным шкафом Конвекционная печь с расстоечным шкафом
В наличии
Артикул: 23100602
Состояние: Новое
500 000 руб.
Тестомес спиральный Meichu Тестомес спиральный Meichu
В наличии
Артикул: 23100603
Состояние: Новое
350 000 руб.
Миксер планетарный Eksi VFM7 Миксер планетарный Eksi VFM7
В наличии
Артикул: 23092804
Состояние: Б/У
25 000 руб.
Планетарный миксер WLBake PM60 VAR Планетарный миксер WLBake PM60 VAR
В наличии
Артикул: 23092808
Состояние: Б/У
350 000 руб.
Миксер планетарный Spar SP40HA-DM Миксер планетарный Spar SP40HA-DM
В наличии
Артикул: 23092805
Состояние: Б/У
230 000 руб.
Тестораскаточная машина WLBake DST 500-700 Тестораскаточная машина WLBake DST 500-700
В наличии
Артикул: 23092811
Состояние: Б/У
350 000 руб.
Пароконвектомат Unox XEVC-0711-E1R Пароконвектомат Unox XEVC-0711-E1R
В наличии
Артикул: 23092502
Состояние: Б/У
330 000 руб.
Тестораскаточная машина ТРМ-1500 Тестораскаточная машина ТРМ-1500
В наличии
Артикул: 23092134
Состояние: Б/У
70 000 руб.
Пароконвектомат Rational SCC_61 Пароконвектомат Rational SCC_61
В наличии
Артикул: 23092022
Состояние: Б/У
270 000 руб.
Миксер планетарный KitchenAid 5KSM7580XECA Миксер планетарный KitchenAid 5KSM7580XECA
В наличии
Артикул: 23053102
Состояние: Б/У
30 000 руб.
Затрудняетесь с выбором?
Получите бесплатную консультацию!
Оставьте свой номер телефона и мы перезвоним Вам!
Нажимая кнопку отправить вы принимаете согласие на обработку персональных данных
 

Выбор пекарского оборудования обуславливается несколькими факторами – масштабами производства, ассортиментом хлебобулочных изделий и применяемыми технологиями выпечки. Некоторые приспособления включаются в технологическую линию в обязательном порядке.

Среди них:

  • хлебопекарские печи;
  • тестомесильные и тестораскаточные машины;
  • тестоделители, тестоокруглители;
  • расстоечные шкафы.

К дополнительному оборудованию, также представленному в продаже, относятся:

  • мукопросеиватели;
  • пароконвектоматы;
  • кондитерские столы;
  • отсадочно-дозировочные машины.

Хлебопекарские печи

Без печей не обходится ни одна пекарня – это основное оборудование для выпечки. Они бывают разных типов.

Ротационные уместны как в небольших, так и крупных пекарнях. Выпечка производится путем термической обработки изделий горячими воздушными потоками.

Конвекционные универсальны, их функциональные возможности широки. Чаще всего ими оборудуют небольшие пекарни. В них выпекают сдобу, пирожки, хот-доги, готовят пиццу и разогревают готовые блюда. Также они пригодны для приготовления полуфабрикатов.

Подовые часто устанавливают на хлебозаводах, но они применимы и для компактных пекарен. Агрегаты функционируют по принципу статического нагрева, поэтому не вибрируют при работе.

Тестомесильные машины

Необходимы для качественной подготовки теста. С их помощью замешивают и увлажняют ингредиенты.

Приспособления для обработки теста

Тестоделители. Данные механизмы предназначаются для изготовления тестовых заготовок равной массы.

Тестоокруглители. Применяются для придания шарообразной формы изделиям.

Расстоечные шкафы. Расстойка – важный процесс, служащий для восстановления структуры теста после обработки тестоделителем и тестомесом. Она производится в специальном шкафу благодаря работе дрожжей (разрыхляющих пузырьков углекислого газа).

Тестораскаточные машины.Эти агрегаты – обязательная составная часть технологической линии в пекарне. Они применяются для придания заготовке из необходимого вида. С их помощью формируют багеты и батоны.

Рекомендации по выбору пекарского оборудования

Ключевой этап создания эффективного хлебопекарного процесса – грамотный подбор пекарского оборудования, которое позволит получить конкурентные преимущества и завоевать доверие клиентов.

Перед тем, как потратить средства, учтите следующие факторы:

  • ассортимент продукции;
  • примерный объем производства в сутки;
  • особенности помещения, где ведется работа;
  • ваши финансовые возможности.

В зависимости от этого оборудуется производство полного или предварительного циклов (с использованием полуфабрикатов).

Требования к пекарскому оборудованию

Высокая производительность

Техника должна справляться с поставленными задачами и обеспечивать необходимые объемы производства.

Надежность

Важно, чтобы вся техника была качественной. В таком случае не придется постоянно ее ремонтировать или покупать новую.

Соответствие установленным санитарным нормам

Допускается установка оборудования, прошедшего сертификацию в России.

Преимущества подбора «под себя»

Если вы приобретаете технику не «под ключ», а самостоятельно, вы можете планировать конфигурацию помещения по своему вкусу, что невозможно при покупке модулей. Оборудование в данном случае отвечает вашим личным предпочтениям. Кроме того, функционал некоторых модульных решений строго ограничен.

Как купить бу пекарское оборудование

Это можно сделать несколькими способами: с помощью корзины покупок, звонка на контактный номер телефона и через форму обратной связи. Менеджер нашего магазина свяжется с вами в короткие сроки.

вверх