/   Пекарское оборудование

Пекарское оборудование

Доставка в любой регион России

Доставка в любой регион России

Шкаф расстоечный ТехноЭко KL822
В наличии
Артикул: 22060171
Состояние: Б/У
25 000 руб.
Миксер планетарный Sebr Bertrand Puma 35091 Миксер планетарный Sebr Bertrand Puma 35091
В наличии
Артикул: 24011920
Состояние: Б/У
150 000 руб.
Пароконвектомат Rational SCC20 Пароконвектомат Rational SCC20
В наличии
Артикул: 24011922
Состояние: Б/У
800 000 руб.
Шкаф расстоечный Smeg Lev 420 Шкаф расстоечный Smeg Lev 420
В наличии
Артикул: 24011939
Состояние: Б/У
45 000 руб.
Тестозакаточная машина Bongard Major Manu Тестозакаточная машина Bongard Major Manu
В наличии
Артикул: 24011935
Состояние: Б/У
170 000 руб.
Тестоделитель округлитель Sigma SPM22 Тестоделитель округлитель Sigma SPM22
В наличии
Артикул: 24011934
Состояние: Б/У
470 000 руб.
Шкаф расстоечный Арго 30 100 Шкаф расстоечный Арго 30 100
В наличии
Артикул: 24011940
Состояние: Б/У
15 000 руб.
Шкаф расстоечный Smeg LEV43 RU Шкаф расстоечный Smeg LEV43 RU
В наличии
Артикул: 24012618
Состояние: Б/У
27 000 руб.
Печь конвекционная Radax GOGOL GG33M00XS Печь конвекционная Radax GOGOL GG33M00XS
В наличии
Артикул: 24013100
Состояние: Б/У
48 000 руб.
Тестомес для крутого теста Хinxin HSE10 Тестомес для крутого теста Хinxin HSE10
В наличии
Артикул: 24012605
Состояние: Б/У
32 000 руб.
Машина тестомесильная HWH-25 Магикон Машина тестомесильная HWH-25 Магикон
В наличии
Артикул: 24011202
Состояние: Б/У
80 000 руб.
Печь конвекционная Abat КЭП-4ПМ-01 Печь конвекционная Abat КЭП-4ПМ-01
В наличии
Артикул: 23122801
Состояние: Новое
237 000 руб.
Печь конвекционная Radax CHEKHOV CC10M0L Печь конвекционная Radax CHEKHOV CC10M0L
В наличии
Артикул: 23121532
Состояние: Б/У
254 000 руб.
Пароконвектомат Radax TURGENEV TR10DY0L Пароконвектомат Radax TURGENEV TR10DY0L
В наличии
Артикул: 23121531
Состояние: Б/У
242 000 руб.
Пароконвектомат Radax TURGENEV TR63M0L Пароконвектомат Radax TURGENEV TR63M0L
В наличии
Артикул: 23121530
Состояние: Б/У
137 000 руб.
Пароконвектомат Unox XV-593 Пароконвектомат Unox XV-593
В наличии
Артикул: 23121201
Состояние: Б/У
150 000 руб.
Печь конвекционная SMEG ALFA 201 XМ Печь конвекционная SMEG ALFA 201 XМ
В наличии
Артикул: 23121202
Состояние: Б/У
100 000 руб.
Подставка под печь Abat ПК-8 Подставка под печь Abat ПК-8
В наличии
Артикул: 23112803
Состояние: Б/У
23 000 руб.
Шкаф расстоечный Симеко ШР055-0605 Шкаф расстоечный Симеко ШР055-0605
В наличии
Артикул: 23120128
Состояние: Б/У
15 000 руб.
Стол кондитерский 1800х700 (дерево) Стол кондитерский 1800х700 (дерево)
В наличии
Артикул: 23120120
Состояние: Б/У
18 000 руб.
Тестораскатка Pizza Group RM42A Тестораскатка Pizza Group RM42A
В наличии
Артикул: 23120123
Состояние: Б/У
80 000 руб.
Печь конвекционная Gierre Bake500e Печь конвекционная Gierre Bake500e
В наличии
Артикул: 23112710
Состояние: Б/У
320 000 руб.
Печь подовая Zanolli t polis 3/mc18 Печь подовая Zanolli t polis 3/mc18
В наличии
Артикул: 23112711
Состояние: Б/У
330 000 руб.
Ферментатор Abat ФТ-40 Ферментатор Abat ФТ-40
В наличии
Артикул: Z23112301
Состояние: Новое
495 000 руб.
Тестомес спиральный Pizza Group IF42 Тестомес спиральный Pizza Group IF42
В наличии
Артикул: 23111128
Состояние: Б/У
120 000 руб.
Пароконвектомат Rational 101 Пароконвектомат Rational 101
В наличии
Артикул: 23103011
Состояние: Б/У
300 000 руб.
Миксер тестомес Starfood B30A Миксер тестомес Starfood B30A
В наличии
Артикул: 23101631
Состояние: Б/У
90 000 руб.
Затрудняетесь с выбором?
Получите бесплатную консультацию!
Оставьте свой номер телефона и мы перезвоним Вам!
Нажимая кнопку отправить вы принимаете согласие на обработку персональных данных
 

Выбор пекарского оборудования обуславливается несколькими факторами – масштабами производства, ассортиментом хлебобулочных изделий и применяемыми технологиями выпечки. Некоторые приспособления включаются в технологическую линию в обязательном порядке.

Среди них:

  • хлебопекарские печи;
  • тестомесильные и тестораскаточные машины;
  • тестоделители, тестоокруглители;
  • расстоечные шкафы.

К дополнительному оборудованию, также представленному в продаже, относятся:

  • мукопросеиватели;
  • пароконвектоматы;
  • кондитерские столы;
  • отсадочно-дозировочные машины.

Хлебопекарские печи

Без печей не обходится ни одна пекарня – это основное оборудование для выпечки. Они бывают разных типов.

Ротационные уместны как в небольших, так и крупных пекарнях. Выпечка производится путем термической обработки изделий горячими воздушными потоками.

Конвекционные универсальны, их функциональные возможности широки. Чаще всего ими оборудуют небольшие пекарни. В них выпекают сдобу, пирожки, хот-доги, готовят пиццу и разогревают готовые блюда. Также они пригодны для приготовления полуфабрикатов.

Подовые часто устанавливают на хлебозаводах, но они применимы и для компактных пекарен. Агрегаты функционируют по принципу статического нагрева, поэтому не вибрируют при работе.

Тестомесильные машины

Необходимы для качественной подготовки теста. С их помощью замешивают и увлажняют ингредиенты.

Приспособления для обработки теста

Тестоделители. Данные механизмы предназначаются для изготовления тестовых заготовок равной массы.

Тестоокруглители. Применяются для придания шарообразной формы изделиям.

Расстоечные шкафы. Расстойка – важный процесс, служащий для восстановления структуры теста после обработки тестоделителем и тестомесом. Она производится в специальном шкафу благодаря работе дрожжей (разрыхляющих пузырьков углекислого газа).

Тестораскаточные машины.Эти агрегаты – обязательная составная часть технологической линии в пекарне. Они применяются для придания заготовке из необходимого вида. С их помощью формируют багеты и батоны.

Рекомендации по выбору пекарского оборудования

Ключевой этап создания эффективного хлебопекарного процесса – грамотный подбор пекарского оборудования, которое позволит получить конкурентные преимущества и завоевать доверие клиентов.

Перед тем, как потратить средства, учтите следующие факторы:

  • ассортимент продукции;
  • примерный объем производства в сутки;
  • особенности помещения, где ведется работа;
  • ваши финансовые возможности.

В зависимости от этого оборудуется производство полного или предварительного циклов (с использованием полуфабрикатов).

Требования к пекарскому оборудованию

Высокая производительность

Техника должна справляться с поставленными задачами и обеспечивать необходимые объемы производства.

Надежность

Важно, чтобы вся техника была качественной. В таком случае не придется постоянно ее ремонтировать или покупать новую.

Соответствие установленным санитарным нормам

Допускается установка оборудования, прошедшего сертификацию в России.

Преимущества подбора «под себя»

Если вы приобретаете технику не «под ключ», а самостоятельно, вы можете планировать конфигурацию помещения по своему вкусу, что невозможно при покупке модулей. Оборудование в данном случае отвечает вашим личным предпочтениям. Кроме того, функционал некоторых модульных решений строго ограничен.

Как купить бу пекарское оборудование

Это можно сделать несколькими способами: с помощью корзины покупок, звонка на контактный номер телефона и через форму обратной связи. Менеджер нашего магазина свяжется с вами в короткие сроки.

вверх