Печи ротационные

Доставка в любой регион России

Доставка в любой регион России

Товары отсутствуют, попробуйте начать поиск с каталога
Затрудняетесь с выбором?
Получите бесплатную консультацию!
Оставьте свой номер телефона и мы перезвоним Вам!
Нажимая кнопку отправить вы принимаете согласие на обработку персональных данных
 

Ротационные печи представляют собой электрические и газовые устройства, которые применяются для быстрого и качественного производства различных изделий – как хлебобулочных, так и кондитерских.

Устройство хлебопекарной ротационной печи

Приспособления представляют собой агрегаты, изготовленные из первоклассной нержавеющей стали, что обеспечивает их долговечность. Внешняя поверхность печи может быть изготовлена из другого материала и покрываться краской, выдерживающей высокие температуры.

Печи оснащаются:

  • дверцей с окошком из жаропрочного стекла;
  • ручной панелью управления;
  • системой принудительного вентилирования, состоящей из двух вентиляторов;
  • тележками, которые отличаются друг от друга размерами противней;
  • подсветкой внутренней камеры;
  • предохранительной блокировкой дверей;
  • наддверным козырьком для удаления газов – вытяжным зонтом, обеспечивающим безопасную работу персонала;
  • фильтрами-жироуловителями.

Циркуляция воздуха в камере осуществляется за счет этих приборов. Подача двусторонняя. Пар равномерно распределяется по емкости, за счет чего изделия пропекаются равномерно.

Над агрегатами устанавливается вытяжной шкаф. Благодаря этому устройству пар не распределяется по всему производственному помещению.

Характеристика и применение печей

Подразделяют по типам осуществления подключения:

  • газовые ротационные печи;
  • электрические ротационные печи.

Различаются по виду управления. Оно может быть:

  • электромеханическим (необходим оператор);
  • компьютерным.

Все печи оснащены качественной изоляцией, экономящей электричество и предотвращающей получение ожогов. Они функционируют бесшумно и не вибрируют.

Применяются для приготовления:

  • хлебобулочных изделий;
  • пиццы;
  • булочек, круассанов, кексов;
  • овощных, мясных и рыбных блюд.

Схема работы ротационной печи

  1. В рабочей камере с поддонами с продукцией крутится тележка.
  2. Горячий воздух подается равномерно и вращается за счет вентиляторов. ТЭНы обеспечивают нагрев.
  3. Воздух подается через особый фильтр. Вытяжная система устраняет его после выработки.

При необходимости скорость вращения тележки и температура регулируются.

Когда выпекание завершено, подача воздуха отключается. Температура снижается. После того как устройство полностью остывает, активируется вытяжная система и звучит сигнал о выгрузке.

Преимущества данного пекарского оборудования

Выпечка идеального качества. Из-за бесперерывного движения загрузочной тележки продукция равномерно пропекается, получает привлекательную корочку. Тесто получается пышным и умеренно влажным.

Высокая производительность. Производительность ротационной печи варьируется в пределах 30-180 кг выпечки в час.

Качественная бесперебойная работа. Панель управления понятна и проста, поэтому обслуживать ее сможет даже новичок.

Фронтальные элементы термоустойчивы: работать с агрегатами абсолютно безопасно.

За процессом выпечки хлеба можно наблюдать через стекло, дающее хороший обзор. Подсветка обеспечивает полноценное освещение камеры.

Разнообразная комплектация. При необходимости можно приобрести печь с расстоечным шкафом для теста, где восстанавливается его текстура после формовки. Приобретая такую машину «два в одном», вы экономите место.

Универсальность. Ротационные печи относятся к универсальному оборудованию. В них можно изготавливать любую выпечку – багет, итальянскую чиабатту, классический русский хлеб. Предусмотрены специальные режимы для бисквитов, слоек, сдобы. За 1 цикл работы получится приготовить изделия разных видов.

Как купить бу ротационную печь для выпечки

Оформить заказ вы можете по телефонам, указанным в контактных данных, через форму обратной связи или посредством корзины покупок. Оставьте заявку на сайте и наш менеджер оперативно свяжется с вами.

вверх