Льдогенераторы, измельчители льда

Льдогенератор – устройство, которое применяется в сфере общепита для переработки льда, используемого для охлаждения продуктов и изготовления напитков.

Оборудование представляет собой агрегат, оснащенный лезвиями особой конфигурации. Расстояние между ними регулируется и зависит от необходимой степени измельчения продукта.

Классификация льдогенераторов

Аппараты классифицируются по разным признакам.

Расположение

Напольные модели приобретают для оснащения масштабных организаций, где необходимы большие объемы охладителя. Данные приборы подключаются к системе канализации, системе водопровода. Важно при их использовании применять очистительные фильтры, чтобы в лед не попадали вредные примеси.

Настольный льдогенератор используется в малых ресторанах и кафе, в компактных магазинах. Подключение к канализационной и водопроводной системам обычно не требуется.

Метод поступления воды

Модели стационарного типа в обязательном порядке подключаются к канализационной системе, водопроводу и оснащаются фильтрами для смягчения воды.

Заливные аппараты функционируют отдельно от канализации и водопровода. Контейнер просто заполняют жидкостью. Они не отличаются высокой производительностью – всего 20 кг ледяного продукта в рабочую смену.

Тип охлаждения

Льдогенератор кубиков льда с воздушным охлаждением приобретают для заведений общепита, где давление воды нестабильно, а также в целях экономии жидкости. Внутри прибора оставляют пустое пространство, чтобы воздух свободно циркулировал.

Льдогенераторы с охлаждением водой отличаются высокой скоростью работы и компактностью, однако стоят дорого. Они стабильно функционируют в жару. Обычно встраиваются в барную стойку или ставятся у стены.

Принцип работы

Механические модели силой приводятся в действие. Они не используются в промышленных условиях, их производительность невысока.

Электрические агрегаты питаются от сети, их производительность выше. Они отличаются компактностью и находят свое место на любой кухне.

Промышленные льдогенераторы делятся на два типа:

• устройства, которые производят исключительно снег, необходимый для изготовления коктейлей; такие приборы оснащены режущим диском, который, вращаясь, производит снежную массу;
• модели, производящие крошку, размер которой регулируется.

Конструкция

Льдогенераторы для ресторана, кафе, бара и проч. бывают:

• вертикальными: напоминают блендер;
• горизонтальными: компактны, пользоваться ими просто;
• измельчитель льда-блок: отличается высокой производительностью, стоит дороже других вариантов. Как правило, это льдогенератор для бара с высокой проходимостью.

Виды изготавливаемого льда

Каждая модель предназначена для изготовления льда определенной формы.

1. Льдогенератор кубиков льда. Изготавливает традиционные ледяные шестигранники. Востребован в кофейнях и заведениях фаст-фуда.
2. Льдогенератор пальчикового льда – полого цилиндрического. Охлаждение происходит быстрее, чем при использовании кубиков.
3. Машины по производству конусного льда. Форма позволяет льду не таять долгое время.
4. Агрегаты, изготавливающие гранулированный лед, производят 40-10-милиметровые градинки. Они используются для напитков, ведерок с вином, витрин с рыбой.
5. Льдогенераторы чешуйчатого льда производят продукт неправильной формы 1-2 мм в толщину. Такой сухой лед, температура которого +6С-+12С, применяется в процессе переработки мяса и рыбы, экспонирования продуктов на холодильных витринах, а также при транспортировке скоропортящихся грузов.

Рекомендации по выбору

Приобретайте профессиональный льдогенератор с бункером с металлическим корпусом. Проследите, чтобы в комплект входили поднос и совок из нержавеющей стали.

Как купить бу льдогенератор

Оформить заказ вы можете по телефонам, указанным в контактных данных, через форму обратной связи или посредством корзины покупок. Оставьте заявку на сайте и наш менеджер оперативно свяжется с вами.