/   Сыротёрки профессиональные

Сыротёрки профессиональные

Доставка в любой регион России

Доставка в любой регион России

Товары отсутствуют, попробуйте начать поиск с каталога
Затрудняетесь с выбором?
Получите бесплатную консультацию!
Оставьте свой номер телефона и мы перезвоним Вам!
Нажимая кнопку отправить вы принимаете согласие на обработку персональных данных
 

Профессиональная сыротерка – технологическое оборудование, необходимое для кухни ресторана, кафе, столовой, в меню которых входят блюда с сыром. С помощью этого устройства можно быстро и качественно обработать любой сыр – пармезан, фондю, моцареллу – для приготовления жюльена, пасты и прочих угощений. После обработки продукт не слипается и сохраняет легкость.

Некоторые современные агрегаты справляются также с сухарями и орехами, пряностями.

Особенности конструкции электрических сыротерок

Аппарат состоит из следующих деталей.

  1. Корпус, изготовленный из алюминия либо нержавеющей стали.
  2. Ручка-пресс. С помощью этой детали сыр придавливается к механизму резки. Другие модели устроены таким образом, что он опускается на терочные валики и ножи под действием силы тяжести.
  3. Чаша, куда загружается сырье.
  4. Эргономичная подставка или устойчивые прорезиненные ножки.
  5. Электропровод.

Некоторые модели оснащают системой охлаждения. Эта функция необходима при обработке сыров мягких сортов.

Принцип работы профессиональной сыротерки

Функционирует по простому принципу.

  1. Сотрудник кухни нажимает кнопку запуска рабочего процесса на передней панели устройства.
  2. Зубчатый вал вращается, продукты перетираются или нарезаются. Диски агрегата расположены под углом 30 градусов, за счет чего сыр нарезается аккуратно и ровно. Как правило, диски производят из алюминия.

Профессиональные сыротерки можно разбирать. Их легко чистить и мыть. Использование механизмов абсолютно безопасно. Во время работы сотрудник кухни не соприкасается с измельчительными деталями.

Преимущества промышленных терок для сыра

Производительность. Агрегаты за короткое время справляются с большими объемами сыра. Машины экономят рабочее время сотрудников кухни и быстро выдают продукцию для приготовления разнообразных блюд, что позволяет обеспечить бесперебойную работу кухни и вовремя обслужить гостей. Стандартная сыротерка обрабатывает 200 кг сыра в час.

Функциональность. Машина способна не только измельчать, но и натирать сыр.

Простота использования. Рабочий процесс осуществляется по простой схеме. Специальные навыки не требуются. Можно оптимизировать процесс приготовления: аппарат обслуживает один сотрудник, в то время как остальные заняты приготовлением блюд.

Экономия сырья. Отходов не остается.

Небольшой вес. Аппарат можно легко переносить с одного места на другое при необходимости. Он мало весит и отличается компактностью.

Сфера применения и классификация сыротерок

Без профессиональной сыротерки не обходится ни одна пиццерия. Также они уместны в ресторанах, столовых и прочих заведениях общественного питания, специализирующихся на блюдах с сыром.

Устройства бывают двух типов.

  1. Для обработки сыров мягких сортов. Это дисковые машины, превращающие продукты в ломтики, кубики или стружку. При необходимости сыр можно раскрошить.
  2. Для работы с твердыми сырами. В данном случае применяются барабанные агрегаты. Они идеальны для нарезки гауды, эдама, эмменталя. Такие машины легко справляются с продуктами схожей консистенции. Не подходят для обработки мягких сыров: они забивают аппарат.

Также сыротерки классифицируют по методу управления. Они бывают:

  • механическими;
  • ручными – используются в заведениях с малой проходимостью.

Как купить бу профессиональную сыротерку

Оформить заказ вы можете по телефонам, указанным в контактных данных, через форму обратной связи или посредством корзины покупок. Оставьте заявку на сайте и наш менеджер оперативно свяжется с вами.

вверх