Жарочные шкафы

Доставка в любой регион России

Доставка в любой регион России

Шкаф жарочный Abat ШЖЭ-2 Шкаф жарочный Abat ШЖЭ-2
В наличии
Артикул: 22072914
Состояние: Б/У
65 000 руб.
Печь хлебопекарная Восход ХПЭ-750/1-С Печь хлебопекарная Восход ХПЭ-750/1-С
В наличии
Артикул: 22070301
Состояние: Б/У
43 000 руб.
Шкаф жарочный Abat ШЖЭ-3 Шкаф жарочный Abat ШЖЭ-3
В наличии
Артикул: 22041501
Состояние: Отличное
90 000 руб.
Шкаф жарочый Valley 2ШЖЭ-1.36п-03УХЛ4 Шкаф жарочый Valley 2ШЖЭ-1.36п-03УХЛ4
В наличии
Артикул: 22032823
Состояние: Б/У
90 000 руб.
Жарочный шкаф Abat ШЖЭ-2 Жарочный шкаф Abat ШЖЭ-2
В наличии
Артикул: 22020103
Состояние: Б/У
60 500 руб.
Шкаф жарочный Atesi Шкаф жарочный Atesi
В наличии
Артикул: 05031904
Состояние: Б/У
19 300 руб.
Затрудняетесь с выбором?
Получите бесплатную консультацию!
Оставьте свой номер телефона и мы перезвоним Вам!
Нажимая кнопку отправить вы принимаете согласие на обработку персональных данных
 

Жарочный шкаф – универсальный поварской агрегат с большим потенциалом. Благодаря особым условиям термической обработки приготовленные в нем блюда получаются сочными и мягкими, со вкусной корочкой.

Описание жарочного шкафа

Устройство представляет собой короб из металла, оснащенный 1 либо несколькими камерами. Его корпус состоит из двойных стенок, между которыми размещен теплоизоляционный слой.

Каждая камера оснащается отдельной дверцей, отделанной термоизолятором изнутри, который предотвращает отток тепла наружу. Как правило, дверцы производят из металла. Иногда встречаются комбинации с закаленным стеклом.

Продукты готовятся на противнях, которые помещаются внутрь шкафа. Рекомендуется использовать приспособления из черной стали: она оптимально поглощает тепловое излучение. На алюминиевых противнях пища пропекается хуже.

Другие составляющие жарочного шкафа:

  • корпус;
  • нагревательные элементы;
  • панель управления, оснащенная таймером (механическим, ручным), ручкой, с помощью которой можно выбрать режим работы, термостатом;
  • температурный датчик;
  • направляющие под профили из металла.

Ряд моделей снабжаются парогенераторами. Эти приспособления поддерживают влажность на должном уровне, благодаря чему пекарский жарочный шкаф не пересушивает изделия из теста.

Принцип работы устройства

Жарочный шкаф работает по следующему принципу: тепло отдается продуктам равномерно.

Применимы следующие способы приготовления:

  • выпекание и запекание;
  • тушение и обжарка;
  • пассерование.

Также с помощью этого агрегата можно разогреть и разморозить продукты, подсушить грибы и фрукты, простерилизовать банки.

Расположенные на панели управления лампочки сигнализируют о том, что шкаф разогрелся до нужной температуры. Если произошел перегрев, датчики отключают нагревательные элементы. Они включатся снова при снижении температуры.

Классификация и преимущества жарочных шкафов

Оборудование классифицируется по разным признакам.

  1. Тип питания: газовые и электрические жарочные шкафы (самые распространенные).
  2. Материал: фронтальную сторону устройства обычно производят из нержавеющей стали, полки и каркас – из оцинкованной. Покрытие – полимерное либо порошковое. Бюджетные модели покрываются изнутри эмалью.
  3. По типу теплообмена: естественная (воздух поднимается вверх от нагревательных элементов) либо искусственная конвекция (со встроенными вентиляторами).
  4. По количеству секций и габаритам.

Преимущества следующие.

Многофункциональность. С помощью этого прибора можно приготовить разнообразные блюда.

Простота работы. Настраивать и работать с жарочным шкафом нетрудно.

Компактность. Оборудование не занимает много места.

Производительность. Используя многосекционные агрегаты, можно приготовить несколько блюд одновременно.

Что можно приготовить

Приспособление применяется для приготовления различных блюд. Среди них:

  • жаркое (мясное, из птицы);
  • сырники, запеканка;
  • каша;
  • пудинг;
  • тушеные угощения (овощи, рыба или мясо);
  • печеная рыба;
  • котлеты;
  • кондитерские изделия (кексы, ромбаба, круассаны);
  • хлеб, пирожки и многое другое.

Основные характеристики жарочных шкафов

Профессиональное промышленное оборудование имеет такие параметры:

  • Объем духовки – 300 л.
  • Мощность – 4600-20800 Вт.
  • Напряжение в сети – от 220 до 400 В.
  • Максимальная температура нагрева – 320 С.
  • Габариты: длина – 480-1000 см, ширина – 560-980 см, высота – 540-1710 см.
  • Вес – от 92 до 510 кг.

Как купить бу жарочный шкаф для общепита

Оформить заказ на электрическое и газовое оборудование для кухни столовой вы можете по телефонам, указанным в контактных данных, через форму обратной связи или посредством корзины покупок. Оставьте заявку на сайте и наш менеджер оперативно свяжется с вами.

вверх