Автоматизировать производственные процессы на профессиональной кухне и обеспечить высокую скорость обслуживания гостей поможет картофелечистка для столовой – оборудование, посредством которого можно в кратчайшие сроки обработать большое количество корнеплодов практически без участия повара.
Агрегат используется в организациях с 50 посадочными местами и более, проходимость которых за смену составляет от 400 гостей.
Профессиональная картофелечистка предназначена для устранения кожуры с продуктов. С помощью этого оборудования можно быстро обработать картофель, редьку, почистить морковь.
За 30-90 минут аппарат справится с 300 кг овощей. Для наглядности: чтобы провести эту процедуру без применения машины, потребуется нанять сорок-пятьдесят специалистов.
Промышленная картофелечистка избавляет корнеплоды от 95% кожуры. Остатки удаляются работниками вручную.
Машина состоит из следующих деталей.
Станина. Оборудование располагается на этой устойчивой платформе. Даже если чаша картофелечистки полностью загружена, она остается в зафиксированном положении.
Воронка загрузочная. Через нее продукция загружается в аппарат. Эта процедура безопасная для повара: пальцы не касаются подвижных частей.
Рабочая камера. Здесь очищаются корнеплоды. Чтобы кожура снималась деликатно, на барабане имеется абразив.
Пульт управления. Им оснащаются не все модели картофелечисток. Приспособления с пультом облегчают труд кухонного персонала.
Привод. С его помощью машина приводится в движение, поддерживается вращение агрегата.
В основе работы устройства – функционирование диска и абразивной чаши, расположенных внутри аппарата. Между шероховатой поверхностью камеры и корнеплодами остается свободное пространство для того, чтобы после запуска машины овощи двигались и проходили очистку.
ВАЖНО! Перед загрузкой картофеля, моркови и других продуктов в аппарат их необходимо помыть. Также ухода требует и сам агрегат после эксплуатации.
Могут быть:
Подразделяются на:
Если вы часто готовите блюда на основе картофеля и моркови, приобретайте аппарат с сетчатым фильтром, задерживающим отходы.
Обращайте внимание на следующие параметры:
Мощность электрической картофелечистки в среднем составляет 0,5 – 0,9 кВт.
Для заведения с 30-40 местами для гостей подойдет модель емкостью 7-10 кг. Для более крупных предприятий оптимальны устройства с загрузкой не менее 18 кг.
Производительность машин составляет в среднем от 150 до 500 кг продукции в час.
Они обладают следующими достоинствами.
Обзаведясь качественной картофелечисткой, вы сможете готовить вкусные блюда и увеличить приток клиентов в свое заведение.
Оформить заказ вы можете по телефонам, указанным в контактных данных или с помощью корзины покупок. Оставьте заявку через форму обратной связи и менеджер нашего магазина оперативно свяжется с вами.