Для производства качественных колбасных изделий с ровным аккуратным срезом применяется колбасный шприц. Без этого прибора не обойтись в сфере общественного питания при необходимости изготовить большие объемы продукции.
Приспособление имеет цилиндрическую форму. Внутри расположен поршень. Именно он путем давления обеспечивает функционирование оборудования. В зависимости от модели, аппарат может приводиться в движение оператором (механическое) или питаться от электросети (гидравлическое).
Герметичный корпус закрывает детали. Это обеспечивает безопасность оператора механизма.
Элементы агрегата, соприкасающиеся с фаршем, изготавливают из качественной нержавейки.
На некоторых моделях устанавливают автоматический механизм перекрутки. За счет этого получается дозировать фаршевую массу, например, для производства продуктов малого формата.
Во время движения поршень подает фарш сквозь насадку. Она крепится на воронке. Форма и размеры воронок разнятся.
Перед началом работы на насадку крепится оболочка. Она равномерно заполняется сырьем, при этом вкус мяса в готовом продукте сохраняется.
После завершения использования оборудование разбирают и очищают от загрязнений.
Классифицируются по разным признакам.
Тип подачи фарша
Назначение
Тип управления
Вид размещения
Упрощение работы на производстве. Благодаря устройству можно оптимизировать процесс приготовления и существенно сэкономить время. Попадание воздуха в оболочку исключено.
Качество изделий. Машина выдает качественную продукцию, производственный брак снижается. Степень набивания колбас высокая. На выходе изделия получают аккуратный ровный срез.
Универсальность. Шприц для сосисок справляется с сырьем любой консистенции.
Компактность. Аппарат не займут много места на кухне.
Износостойкость. При аккуратном использовании машина прослужит не один год.
Простота использования. Со шприцом справится оператор, не имеющий специальных навыков.
Планируете купить шприц для приготовления колбас? Обращайте внимание на размер воронок – это один из важнейших параметров.
В комплект производители включают разнообразные насадки. Ознакомьтесь с ними. Чем их больше, тем лучше.
Узнайте, как оборудование крепится к рабочей поверхности. Оптимальный тип крепления – винтовой.
Для маленьких ресторанчиков и кафе приобретайте ручное приспособление, для мясных крупных цехов – электрическое.
Если предстоит работа со «сложным» фаршем, покупайте вертикальные варианты. Что касается горизонтальных, они отличаются большей устойчивостью.
Для массового большого колбасного цеха покупайте роторные машины.
Обратите внимание! В общепите применяют колбасные шприцы вместимостью от 5 до 8 кг сырья. В промышленном производстве используют более емкие модели. В данном случае рекомендуется покупать вакуумные приборы. Такие шприцы существенно снижают количество брака, равномерно распределяют сырье и делают фарш в оболочке плотнее.
Автоматические колбасные шприцы позволяют выпускать внушительные объемы продукции. Они обеспечивают точную дозировку сырья. Возможно производство полуфабрикатов разных диаметров и типов.
При помощи шприца можно производить качественные изделия без утраты структуры фарша, имеющие эстетичный внешний вид.
Разместить заказ на шприц с электроприводом для производства колбасных изделий можно по номерам телефонов, указанным в контактной информации, либо оформив корзину покупок. Также есть возможность оставить заявку с помощью формы обратной связи. Менеджер нашего магазина незамедлительно свяжется с вами.