Пароконвектоматы

Доставка в любой регион России

Доставка в любой регион России

Шпилька пароконвектомат ХЕВРС-16ЕU-М Шпилька пароконвектомат ХЕВРС-16ЕU-М
В наличии
Артикул: 23073199
Состояние: Б/У
45 000 руб.
Пароконвектомат Rational SelfCooking 101 Пароконвектомат Rational SelfCooking 101
В наличии
Артикул: 23052312
Состояние: Б/У
620 000 руб.
Пароконвектомат Rational iCombi Pro 10-1/1 Пароконвектомат Rational iCombi Pro 10-1/1
В наличии
Артикул: 23051740
Состояние: Б/У
1 005 000 руб.
Подставка под оборудование 760х610х620 Подставка под оборудование 760х610х620
В наличии
Артикул: 023012003
Состояние: Б/У
7 000 руб.
Пароконвектомат INOKSAN INO-FBE010 Пароконвектомат INOKSAN INO-FBE010
В наличии
Артикул: 22100404
Состояние: Б/У
200 000 руб.
Рекомендуем
Пароконвектомат Rational SCC WE61 Senses Пароконвектомат Rational SCC WE61 Senses
В наличии
Артикул: 22090141
Состояние: Отличное
850 000 руб.
Рекомендуем
Пароконвектомат Rational SCC WE101 Senses Пароконвектомат Rational SCC WE101 Senses
В наличии
Артикул: 22090140
Состояние: Отличное
950 000 руб.
Зонт вытяжной Rational Ultravent 60.70.360 Зонт вытяжной Rational Ultravent 60.70.360
В наличии
Артикул: 22070701
Состояние: Б/У
150 000 руб.
Пароконвектомат Rational SCC 61 Пароконвектомат Rational SCC 61
В наличии
Артикул: 22070703
Состояние: Б/У
300 000 руб.
Пароконвектомат Coven 10 EMX Пароконвектомат Coven 10 EMX
В наличии
Артикул: 22031805
Состояние: Б/У
100 000 руб.
Пароконвектомат Retigo Пароконвектомат Retigo
В наличии
Артикул: 20091401
Состояние: Б/У
240 000 руб.
Пароконвектомат Salvis SCS 1/1 SH + Пароконвектомат Salvis SCS 1/1 SH +
В наличии
Артикул: 02101929
Состояние: Б/У
300 000 руб.
Пароконвектомат Lainox HME 061 X KVEGN1 Пароконвектомат Lainox HME 061 X KVEGN1
В наличии
Артикул: 04111911
Состояние: Б/У
140 000 руб.
Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПП2 Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПП2
В наличии
Артикул: 20121611
Состояние: Б/У
390 000 руб.
Пароконвектомат Hound С 1.8 8940 Randers Пароконвектомат Hound С 1.8 8940 Randers
В наличии
Артикул: 21012821
Состояние: Б/У
140 000 руб.
Пароконвектомат Convotherm OEB 10.10 Пароконвектомат Convotherm OEB 10.10
В наличии
Артикул: 20230601
Состояние: Б/У
160 000 руб.
Затрудняетесь с выбором?
Получите бесплатную консультацию!
Оставьте свой номер телефона и мы перезвоним Вам!
Нажимая кнопку отправить вы принимаете согласие на обработку персональных данных
 

Одним из незаменимых инструментов на кухне является пароконвектомат – приспособление, с помощью которого производят тепловую обработку продуктов, например, картофеля фри. Исключение составляют лишь супы и обжаривание во фритюре.

Таким образом, если вы решите купить пароконвектомат, вам будут доступны 70 процентов всех кулинарных операций, связанных с обработкой пищи теплом.

Одна из отличительных особенностей пароконвектоматов – способность заменить большую часть оборудования, котрое используется на профессиональной кухне. Он является отличной альтернативой жарочному шкафу, пароварке, электроварке и ряду других кухонных аппаратов.

Принцип работы пароконвектомата

По сути, пароконвектор - это печь, в которой продукты готовятся по двум принципам:

  1. Принудительная конвекция;
  2. Обработка паром.

Работая в режиме конвекции, то есть по принципу перехода тепла с помощью вентилятора от нагревательных спиралей, можно испечь вкусный хлеб либо приготовить сочное мясо.

На пару же готовятся рис и овощи, деликатно пропекается рыба. Такой способ позволяет сохранить большинство полезных свойств в продуктах питания.

Третий метод функционирования – это комбинация двух перечисленных выше режимов. «Жар+пар» часто применяется для диетических блюд, например, в санаториях или школах.

Общая характеристика

Характеризовать пароконвекторы можно по разным качествам.

По типу. Вы можете приобрести газовый или электрический пароконвекомат.

По структуре направляющих. Гастрономические аппараты предназначены для гастрономических емкостей. Пекарские пароконвектоматы используются под противни. Также существуют универсальные модели, в которых готовят и в гастроемкостях и на противнях.

По количеству уровней. Пароконвектоматы для столовых общепита оснащаются разным количеством уровней. В крупных моделях, которые размещаются на больших предприятиях, имеются до 20 уровней для приготовления блюд.

По типу парообразования. Существуют бойлерные и инжекторные (инжекционные) модели. Первыми появились бойлерные пароконвектоматы. В них в бойлере помещается вода, где осуществляется нагрев. В готовочную камеру поступает образовавшийся пар. Инжекторные пароконвектоматы работают по технологии «прямого вспрыска». В данном случае вода, моментально превращаясь в пар, разбрызгивается на раскаленных нагревательных элементах.

Какой же пароконвектомат печь выбрать? Все зависит от ваших представлений и пожеланий. Инжектор быстрее вырабатывает пар, а вот бойлерный пар более гигиеничен. Также инжекторные приспособления компактнее.

Кроме того, устройства могут по-разному управляться – сенсорным или цифровым образом. Некоторые образцы оснащены мойками.

Премущества пароконвектоматов

У данных агрегатов есть очевидные преимущества.

  • Они компактны и занимают не более 1,5 кв. метров.
  • Приспособления позволяют приготовить блюда на 30% быстрее. Это особенно важно на профессиональной кухне, где важна скорость работы.
  • Экономия и быстрая окупаемость. Такие устройства стоят довольно дорого, но и работают функционально, отличаются долговечностью.
  • Еще один плюс заключается в простоте обслуживания. По сути, для работы требуется лишь 1 человек, ведь шкаф пароконвектомат работает автономно и по установленной программе.
  • Блюда получаются вкусными и здоровыми.

Как купить бу пароконвектомат для общепита

Разместить заказ на электрический или газовый пароконвектомат для оборудования кухни столовой, ресторана или кафе можно несколькими способами: с помощью корзины покупок, звонка на контактный номер телефона и через форму обратной связи. Менеджер нашего магазина свяжется с вами в короткие сроки.

вверх