Миксер ручной Robot Coupe CMP300 (без насадок)
Промышленный миксер – оборудование, предназначенное для взбивания теста, смешивания различных ингредиентов и приготовления напитков, кремов, соусов, супов и паштетов.
С помощью этого аппарата можно качественно и быстро перемешать разные продукты и получить сырье однородной консистенции.
Миксер для производства уместен на кухне общепита любого типа. Такие приспособления покупаются для ресторанов, столовых, кафе, крупных пищевых производств.
Машины бывают нескольких типов.
Планетарный миксер
Представляет собой мощный агрегат, оснащенный крупной чашей. В нем можно замесить любое тесто, измельчить мясо для приготовления фарша, взбить мусс, приготовить соус.
Основной функциональный элемент такого прибора – месильный орган. Он интенсивно вращается вокруг своей оси, а также по чаше, благодаря чему сырье замешивается равномерно.
Погружной миксер
Приспособление оснащено ручкой. Подойдет для малых порционных блюд. С его помощью можно приготовить пюре или крем, суп из рыбы или овощей. Агрегат приобретают для столовых, кондитерских и пекарен.
Мощность данных моделей невелика – до 250 Вт. Работа с ними ведется поваром вручную: механизм необходимо погрузить в чашу. На ручке, которая одновременно является корпусом, располагаются насадки и кнопки управления. Благодаря венчику продукты быстро взбиваются.
Ручной промышленный миксер целесообразно приобретать для малых предприятий общепита.
Отдельно стоит упомянуть барные аппараты, предназначенные для изготовления коктейлей на молочной основе или из мороженого. Такие модели функционируют как блендеры и миксеры одновременно и приобретаются для кофеен и баров.
Оборудование состоит из следующих компонентов.
К миксеру в обязательном порядке прилагаются насадки.
Иногда в комплект добавляются измельчители, которые легко справляются с орехами и мясом.
Насадки пищевого производственного миксера вращаются на разных скоростях: их количество – 2-16.
Также существует несколько режимов работы приспособления.
В обычном режиме прибор взбивает и смешивает ингредиенты.
В импульсном – мотор работает с небольшими интервалами. Такой вид оптимален для обработки продуктов твердой консистенции.
В турборежиме скорость вращения насадки увеличивается. Его включают во время работы с крутым тестом. При этом режиме из сырья эффективно устраняются комочки.
Агрегаты бывают настольными и напольными.
Перед покупкой учитывайте ряд важных критериев.
Мощность. Важнейший фактор при выборе техники. Мощность профессиональных устройств в среднем составляет 0,18 – 3 кВт. Если вы приобретаете миксер для небольшого кафе или ресторана, вам подойдет вариант до 0,35 кВт. В крупных хлебопекарнях и на мясокомбинатах применяют машины 0,5 кВт минимум.
Вместимость. Для кухни кафе или ресторана подойдет промышленный миксер для перемешивания с чашей вместимостью от пяти до десяти литров. На масштабных производствах используют аппараты с емкостями до 80 л.
Материал. Лучший выбор – модель с элементами, изготовленными из пищевой стали.
Защитная от перегрева функция. Персоналу кухни трудно проконтролировать, когда миксер нагревается до высшей точки. Защита от перегрева выключит его, когда это потребуется, для остывания.
Скоростной режим. Чем больше скоростей, тем шире функционал.
К преимуществам относятся:
Оформить заказ на миксер для кафе, ресторана, бара, столовой вы можете по телефонам, указанным в контактных данных, через форму обратной связи или посредством корзины покупок. Оставьте заявку на сайте и наш менеджер оперативно свяжется с вами.
