/   Миксеры промышленные, гомогенизаторы

Миксеры промышленные, гомогенизаторы

Доставка в любой регион России

Доставка в любой регион России

Миксер планетарный GASTROMIX B 7 Миксер планетарный GASTROMIX B 7
В наличии
Артикул: 22111123
Состояние: Б/У
22 000 руб.
Миксер Convito HLB 7 Миксер Convito HLB 7
В наличии
Артикул: 22072630
Состояние: Б/У
20 000 руб.
Миксер Varimixer RN20LV2 Миксер Varimixer RN20LV2
В наличии
Артикул: 22072317
Состояние: Б/У
120 000 руб.
Миксер Varimixer Bear RN20/VL Миксер Varimixer Bear RN20/VL
В наличии
Артикул: 22050417
Состояние: Б/У
190 000 руб.
Миксер KitchenAid 5KSM150 - без венчика Миксер KitchenAid 5KSM150 - без венчика
В наличии
Артикул: 22140102
Состояние: Б/У
19 300 руб.
Миксер ручной погружной Robocop Миксер ручной погружной Robocop
В наличии
Артикул: 21121517
Состояние: Б/У
47 600 руб.
Миксер Robot Couple MP350 Ultra Миксер Robot Couple MP350 Ultra
В наличии
Артикул: 21100852
Состояние: Б/У
45 000 руб.
Миксер Robot Coupe МР350 Combi Ultra Миксер Robot Coupe МР350 Combi Ultra
В наличии
Артикул: 21090339
Состояние: Б/У
45 000 руб.
Миксер планетарный Sinmag SM-101 5014 Миксер планетарный Sinmag SM-101 5014
В наличии
Артикул: 21042417
Состояние: Б/У
57 800 руб.
Миксер (смешиватель) Nilma MIXER 200 Миксер (смешиватель) Nilma MIXER 200
В наличии
Артикул: 20122201
Состояние: Б/У
192 600 руб.
Миксер Sinmag SM-101 Миксер Sinmag SM-101
В наличии
Артикул: 21021219
Состояние: Б/У
57 800 руб.
Затрудняетесь с выбором?
Получите бесплатную консультацию!
Оставьте свой номер телефона и мы перезвоним Вам!
Нажимая кнопку отправить вы принимаете согласие на обработку персональных данных
 

Промышленный миксер – оборудование, предназначенное для взбивания теста, смешивания различных ингредиентов и приготовления напитков, кремов, соусов, супов и паштетов.

С помощью этого аппарата можно качественно и быстро перемешать разные продукты и получить сырье однородной консистенции.

Сфера применения и виды производственных миксеров

Миксер для производства уместен на кухне общепита любого типа. Такие приспособления покупаются для ресторанов, столовых, кафе, крупных пищевых производств.

Машины бывают нескольких типов.

Планетарный миксер

Представляет собой мощный агрегат, оснащенный крупной чашей. В нем можно замесить любое тесто, измельчить мясо для приготовления фарша, взбить мусс, приготовить соус.

Основной функциональный элемент такого прибора – месильный орган. Он интенсивно вращается вокруг своей оси, а также по чаше, благодаря чему сырье замешивается равномерно.

Погружной миксер

Приспособление оснащено ручкой. Подойдет для малых порционных блюд. С его помощью можно приготовить пюре или крем, суп из рыбы или овощей. Агрегат приобретают для столовых, кондитерских и пекарен.

Мощность данных моделей невелика – до 250 Вт. Работа с ними ведется поваром вручную: механизм необходимо погрузить в чашу. На ручке, которая одновременно является корпусом, располагаются насадки и кнопки управления. Благодаря венчику продукты быстро взбиваются.

Ручной промышленный миксер целесообразно приобретать для малых предприятий общепита.

Отдельно стоит упомянуть барные аппараты, предназначенные для изготовления коктейлей на молочной основе или из мороженого. Такие модели функционируют как блендеры и миксеры одновременно и приобретаются для кофеен и баров.

Устройство промышленного пищевого миксера

Оборудование состоит из следующих компонентов.

  1. Дежа. Она бывает съемной либо стационарной.
  2. Мотоблок.
  3. Месильный орган.

К миксеру в обязательном порядке прилагаются насадки.

  • Венчик необходим для работы с тестом, массой из яиц, изготовления мусса или крема.
  • Крюк используется при приготовлении дрожжевого теста.
  • Лопатка пригодится для смешивания сладких начинок в кондитерской и изготовления вкусных бисквитов.

Иногда в комплект добавляются измельчители, которые легко справляются с орехами и мясом.

Насадки пищевого производственного миксера вращаются на разных скоростях: их количество – 2-16.

Также существует несколько режимов работы приспособления.

В обычном режиме прибор взбивает и смешивает ингредиенты.

В импульсном – мотор работает с небольшими интервалами. Такой вид оптимален для обработки продуктов твердой консистенции.

В турборежиме скорость вращения насадки увеличивается. Его включают во время работы с крутым тестом. При этом режиме из сырья эффективно устраняются комочки.

Агрегаты бывают настольными и напольными.

Рекомендации по выбору миксера для общепита

Перед покупкой учитывайте ряд важных критериев.

Мощность. Важнейший фактор при выборе техники. Мощность профессиональных устройств в среднем составляет 0,18 – 3 кВт. Если вы приобретаете миксер для небольшого кафе или ресторана, вам подойдет вариант до 0,35 кВт. В крупных хлебопекарнях и на мясокомбинатах применяют машины 0,5 кВт минимум.

Вместимость. Для кухни кафе или ресторана подойдет промышленный миксер для перемешивания с чашей вместимостью от пяти до десяти литров. На масштабных производствах используют аппараты с емкостями до 80 л.

Материал. Лучший выбор – модель с элементами, изготовленными из пищевой стали.

Защитная от перегрева функция. Персоналу кухни трудно проконтролировать, когда миксер нагревается до высшей точки. Защита от перегрева выключит его, когда это потребуется, для остывания.

Скоростной режим. Чем больше скоростей, тем шире функционал.

Достоинства профессиональных миксеров

К преимуществам относятся:

  • широкие производственные возможности;
  • отличная производительность;
  • долговечность, надежность, способность выдерживать высокие нагрузки.

Как купить бу промышленный миксер

Оформить заказ на миксер для кафе, ресторана, бара, столовой вы можете по телефонам, указанным в контактных данных, через форму обратной связи или посредством корзины покупок. Оставьте заявку на сайте и наш менеджер оперативно свяжется с вами.

вверх