Оборудование для мясопереработки

Редкое заведение общественного питания сегодня обходится без мясных блюд в меню. Чтобы они получались вкусными, необходимо обзавестись качественным оборудованием для переработки мяса. Эта техника ускорит и упростит процесс приготовления блюд.

Разновидности мясоперерабатывающего оборудования

Мясо требует тщательной и профессиональной обработки. Специализированная техника приходит на помощь поварам предприятий общественного питания и сотрудникам продуктовых магазинов.

• Устройства, с помощью которых мясо измельчают. Первичная обработка проводится с использованием пил, рыбочисток, куттеров. Главное преимущество агрегатов из этой группы – широкий ассортимент.
• Шприцы для колбас и сосисок. Применяются для изготовления сырокопченых и колбасных изделий.
• Один из важнейших приборов - фаршемешалка. На рынке представлены варианты разных габаритов.

Также к оборудованию для мясопереработки относятся пельменные и котлетные аппараты, мясорыхлители, мясорубки и волчки, термокамеры для копчения, которые подходят и для рыбы, оборудование для деликатесов, стеллажи для хранения готовой продукции.

Особенности оборудования для мясопереработки

К приборам предъявляются особенно высокие требования. Поэтому важно приобретать надежные агрегаты, посредством которых получится наладить правильно выстроенный производственный цикл.

1. Учитывайте все особенности вашей кухни и покупайте исключительно те приспособления, которые вам необходимы.
2. Позаботьтесь о гигиеническом оборудовании, необходимом для работы с мясом. К нему относятся различные стерилизаторы, приспособления для мойки и сушки продукции, гигиенические модули.
3. В ряде случаев требуются и качественные упаковочные аппараты.

Рекомендации

Уделите особое внимание холодильным и морозильным камерам. Их необходимо выстроить по строго заданной технологии.

Приобретайте качественные изделия из нержавеющей стали.

Обязательно обозначьте в помещении зону, где будет производиться первичная мойка. Необходимо также тщательно следить за чистотой инвентаря.

Если вы приобретаете оборудование по переработке мяса, которое будет размещено в торговом зале супермаркета, установите в нем остекленную перегородку, чтобы посетители видели, как выполняется разделка сырья. Это повысит доверие к вашей продукции.

Главное помещение, в котором ведется рабочий процесс, следует охладить и поддерживать в нем температуру +12С.

Поскольку процесс мясопереработки непрост, его продолжительность и трудоемкость напрямую связаны с практической мощностью используемого оборудования. Учитывайте потенциал агрегатов, планируя работу с ними.

Вы можете приобрести оборудование для организации полноценной производственной линии или готовить блюда из уже готового сырья.

Оборудование для мясопереработки должно быть высокотехнологичным. Это позволит сократить время приготовления и расходы, ведь некачественную технику приходится периодически ремонтировать или заменять.

Учитывайте, что современные мясоперерабатывающие линии позволяют также существенно снизить количество отходов, за счет чего производство становится максимально рентабельным.

Как купить бу оборудование для мясопереработки

Разместить заказ можно несколькими способами: с помощью корзины покупок, звонка на контактный номер телефона и через форму обратной связи. Менеджер нашего магазина свяжется с вами в короткие сроки.