Прессы для пиццы относятся к оборудованию, способствующему более успешной работе повара в пиццерии. С их помощью можно сформировать однородную тестовую основу, задав необходимые параметры.
Краст, то есть тестовая основа, изготовленная с помощью данного оборудования, получается красивой и ровной. По сравнению со способом формирования основы вручную, сотрудник кухни существенно экономит время, а также может стандартизовать продукт.
При выборе учитывайте ряд факторов:
Схема работы следующая:
Благодаря такому устройству происходит одновременная и термическая, и механическая обработка. На выходе получается изделие с румяной корочкой, благодаря чему вкусовые качества пиццы улучшаются.
Пресс для пиццы состоит из следующих элементов:
Важно обращать внимание на то, сколько теста машина обрабатывает за 1 рабочий цикл (от 130 г).
Имеет значение и диаметр заготовки, он указывается в технических характеристиках пресса. Особенно этот фактор важен для крупных пиццерий, где предлагаются изделия разных форматов.
Установив толщину заготовки, можно приготовить как тонкий (итальянский), так и толстый (американский) красты.
Существует и такой фактор, как температурный диапазон ТЭНов. С его помощью можно регулировать, насколько хорошо пропечено изделие.
Приобретайте оборудование с защитной решеткой. Она прикрывает пластины, делая работу персонала безопасной.
ВАЖНО! Агрегаты для приготовления пиццы существенно нагружают сети. Это необходимо учитывать при проектировании помещения. Важно и то, каковы габариты пресса.
При разумной и аккуратной эксплуатации пресс прослужит вам не один год!
Оформить заказ вы можете по телефонам, указанным в контактных данных, через форму обратной связи или посредством корзины заказов. Оставьте заявку на сайте и наш менеджер свяжется с вами.