Хлеборезки

Доставка в любой регион России

Доставка в любой регион России

Товары отсутствуют, попробуйте начать поиск с каталога
Затрудняетесь с выбором?
Получите бесплатную консультацию!
Оставьте свой номер телефона и мы перезвоним Вам!
Нажимая кнопку отправить вы принимаете согласие на обработку персональных данных
 

В современных заведениях общепита, а также на производстве не обойтись без таких приспособлений, как промышленная хлеборезка. Это специализированное технологическое оборудование, с помощью которого хлеб нарезается аккуратными ломтиками.

Машина обеспечивает автоматизацию процесса: ручной труд сводится к минимуму. Качество итогового продукта – неизменно высокое, а количество отходов-крошек незначительно.

Сфера применения и устройство хлеборезки

Оборудование приобретают для обустройства кухонь столовых, булочных, кафе и ресторанов. Они широко востребованы на хлебопекарных заводах.

Аппарат состоит из следующих деталей.

  • Прочный корпус.
  • Лоток и крышка. Сюда загружается хлеб.
  • Рабочие органы. К ним относятся нож и толкатель.
  • Электродвигатель.
  • Блок, с помощью которого машина запускается и блокируется.
  • Платформа, куда поступает нарезанный продукт (приемное устройство).

Схема работы профессиональной хлеборезки

  1. В бункер кладут хлеб.
  2. Оператор определяет толщину ломтиков.
  3. Оборудование запускается: хлебобулочные изделия опускаются на ножи под давлением своей массы.
  4. Хлеб нарезается и подается на приемную платформу.

Классификация машин для нарезки хлеба

Выделяются два типа машин.

  • Настольные хлеборезки: оптимальны для установки в гипермаркетах, закусочных. Производительность – 200 хлебных батонов за 60 минут;
  • Напольные хлеборезки: устройства можно встретить в сетевых ресторанах, хлебопекарнях и столовых с большой проходимостью. Производительность – 340 батонов за 60 минут.

Профессиональные хлеборезки также классифицируются по типу управления.

  1. Механические модели. Такие устройства работают под присмотром оператора. Он вручную загружает в приспособление хлеб, регулирует толщину кусочков и нарезает продукт. Машину можно приобрести для заведения с максимальной посадкой 80 гостей.
  2. Полуавтоматы. Подача батонов в данных аппаратах осуществляется вручную. Остальные процессы производятся автоматически.
  3. Автоматы. Данное оборудование не требует участия повара. Все манипуляции аппарат совершает самостоятельно.

Механизмы с полу- и автоматическим управлением оснащаются функцией регулировки силы нажима ножей. Это необходимо для обработки хлебобулочных изделий разных сортов.

Типы ножей устройств для нарезки хлеба

Профессиональные хлеборезки оснащается режущими лезвиями разных типов.

  • Серповидный.
  • Рамный. Режущая пластина крепится на раму. Регулировка невозможна. Хлеб режится лезвием, которое совершает поступательные движения в разные стороны. Продукция поступает в лоток за счет собственного веса.
  • Ленточный. Вращательное движение ножа осуществляется в одну сторону. Благодаря этому возможна нарезание даже еще теплого хлеба без деформации.
  • Дисковый с зазубринами. Это оборудование полностью автоматическое.

Еще одно различие машин – в опции регулировки толщины ломтика.

  1. Агрегаты с функцией регулировки размера хлебного кусочка. Возможная толщина – от 0,5 до 2 см. Оптимальны для заведений общепита, где необходимо красиво и разнообразно нарезать хлебобулочные изделия для подачи гостям.
  2. Агрегаты с фиксированным размером кусочков. Применяют в пекарнях и буфетах.

Плюсы использования промышленных хлеборезок

Привлекательная ровная форма ломтиков. Обеспечиваетя красивый срез даже изделий с твердой корочкой.

Экономия рабочего времени. Чтобы управлять агрегатом, не нужно проходить обучение и практиковаться. За 5 секунд можно нарезать целую буханку. Машина ощутимо сокращает трудозатраты сотрудников кухни.

Производительность. Промышленные хлеборезки отличаются высокой производительностью.

Безопасность для оператора. Режущие элементы изолированы. Если контейнер открыт, работу блокирует переключатель. Управление абсолютно безопасно.

Бесшумная работа. Во время работы прибор практически не шумит.

Дизайн. Современные модели электрических хлеборезок выглядят стильно. Они вписываются в любой интерьер, отличаются эргономичностью и функциональностью.

Как купить бу хлеборезку

Разместить заказ можно по номерам телефонов, указанным в контактной информации, либо оформив корзину покупок. Также есть возможность оставить заявку с помощью формы обратной связи. Менеджер нашего магазина незамедлительно свяжется с вами.

вверх