Чтобы равномерно вносить в измельченное мясо или рыбу (то есть в фарш) дополнительные ингредиенты по заданной рецептуре, а также придавать фаршу однородное состояние, используется специализированное профессиональное оборудование – фаршемешалка.
Фаршемес предназначен не только для работы с мясом. С его помощью можно обрабатывать творог либо овощные смеси.
Агрегат используется на предприятиях, которые занимаются переработкой мяса. Также он активно применяется в колбасных цехах и на консервных заводах.
Устройство используют не только для смешивания фарша и различных добавок, но и для массирования и посола мясных кусков весом не более полукилограмма.
Покупать промышленный фаршемес целесообразно для масштабных организаций с линиями по производству мясных деликатесов. У таких машин:
Фаршемешалка для мяса меньшей мощности уместна на кухне супермаркета или заведения, которое специализируется на восточных блюдах. Электрический фаршемес также покупают для кухонь чебуречных, имеющих высокую проходимость, и пельменных. В данном случае можно ограничиться аппаратом емкостью от 20 до 50 литров.
Агрегат включает в себя следующие части.
Устройства работают по следующей схеме.
Преимущества следующие:
Качественный производственный фаршемес от надежного производителя прослужит долгие годы и позволит производить достойный продукт.
Фаршемешалки бывают разных видов.
Например, на рынке представлены модели открытого типа (то есть без крышки) и закрытого (с крышкой).
Второй принцип классификации – исходя из наличия или отсутствия вакуумной системы. Она необходима для удаления из бункера фаршемеса излишек воздуха. За счет этого улучшается консистенция смеси: она становится однородной, плотной, что положительно сказывается на качестве продукта на выходе.
Наконец, устройства различаются по форме лопастей. Они могут быть:
Если вы решили купить фаршемешалку, учитывайте следующие нюансы.
Емкость бункера. Этот фактор определяет производительность агрегата. Машины могут быть промышленными емкостью от 100 литров и профессиональными – от 10 литров.
Мощность двигателя. Этот параметр влияет на производительность аппарата.
Материал. Лучшие модели изготавливают из нержавеющей стали.
Оформить заказ на фаршемес для обработки мяса и колбасы вы можете по телефонам, указанным в контактных данных, через форму обратной связи или посредством корзины покупок. Оставьте заявку на сайте и наш менеджер оперативно свяжется с вами.