/   Печи конвекционные

Печи конвекционные

Доставка в любой регион России

Доставка в любой регион России

Печь конвекционная Dobra Brado FR 40280 Печь конвекционная Dobra Brado FR 40280
В наличии
Артикул: 24032222
Состояние: Б/У
45 000 руб.
Печь конвекционная Dobra Brado FR Печь конвекционная Dobra Brado FR
В наличии
Артикул: 24032221
Состояние: Б/У
40 000 руб.
Печь конвекционная Radax GOGOL GG33M00XS Печь конвекционная Radax GOGOL GG33M00XS
В наличии
Артикул: 24013100
Состояние: Б/У
52 000 руб.
Печь конвекционная Abat КЭП-4ПМ-01 Печь конвекционная Abat КЭП-4ПМ-01
В наличии
Артикул: 23122801
Состояние: Новое
237 000 руб.
Печь конвекционная Radax CHEKHOV CC10M0L Печь конвекционная Radax CHEKHOV CC10M0L
В наличии
Артикул: 23121532
Состояние: Б/У
254 000 руб.
Печь конвекционная SMEG ALFA 201 XМ Печь конвекционная SMEG ALFA 201 XМ
В наличии
Артикул: 23121202
Состояние: Б/У
100 000 руб.
Подставка под печь Abat ПК-8 Подставка под печь Abat ПК-8
В наличии
Артикул: 23112803
Состояние: Б/У
23 000 руб.
Печь конвекционная Gierre Bake500e Печь конвекционная Gierre Bake500e
В наличии
Артикул: 23112710
Состояние: Б/У
320 000 руб.
Конвекционная печь с расстоечным шкафом Конвекционная печь с расстоечным шкафом
В наличии
Артикул: 23100602
Состояние: Новое
500 000 руб.
Печь конвекционная Unox XFY-135 Rossella Печь конвекционная Unox XFY-135 Rossella
В наличии
Артикул: 23060115
Состояние: Б/У
110 000 руб.
Печь конвекционная Abat КЭП4П 400х600 Печь конвекционная Abat КЭП4П 400х600
В наличии
Артикул: 23050505
Состояние: Б/У
97 000 руб.
Печь комбинированная AtollSpeed AS300T Печь комбинированная AtollSpeed AS300T
В наличии
Артикул: 22060711
Состояние: Б/У
170 000 руб.
Печь конвекционная Piron P916RXS Печь конвекционная Piron P916RXS
В наличии
Артикул: 22031807
Состояние: Б/У
100 000 руб.
Печь конвекционная Piron G906RXS Печь конвекционная Piron G906RXS
В наличии
Артикул: 22031804
Состояние: Б/У
90 000 руб.
Печь конвекционная Lainox HME 101 S Печь конвекционная Lainox HME 101 S
В наличии
Артикул: 280419125
Состояние: Б/У
140 000 руб.
Затрудняетесь с выбором?
Получите бесплатную консультацию!
Оставьте свой номер телефона и мы перезвоним Вам!
Нажимая кнопку отправить вы принимаете согласие на обработку персональных данных
 

Конвекционная печь – техника, которая используется для тепловой продуктовой обработки. Аналогична жаровому шкафу либо духовке. Агрегат сочетает в себе свойства жарочного шкафа и паровой варки.

Аппарат работает по принципу равномерной циркуляции пара или горячего сухого воздуха. Прибор назван по конвекции – физическому явлению теплового обмена, который обеспечивается потоками частиц неодинаковой температуры.

Печь представляет собой емкость с полками-противнями, на которые ставятся тарелки с блюдами или формы с тестом. Они оснащены ТЭНами, нагревающими воздух, а также вентиляторами, равномерно распределяющими тепло. Печь обеспечивает качественное пропекание и прожаривание продуктов.

Классификация оборудования

Подразделять можно по разным показателям. Так, выделяют:

  • конвекционные печи с пароувлажнением;
  • устройства без данной функции.

Машины первого вида применяются преимущественно для выпечки: они не пересушивают изделия из теста. Также эта функция необходима для нанесения глазури. Конвекционные печи для выпечки хлеба широко используются в пекарнях.

Выделяются газовые конвекционные печи. Ключевое преимущество данных приборов – низкий расход топлива. Наряду с ними используются электрические конвекционные печи.

Также устройства подразделяют по виду образования пара.

  1. Бойлерная конвекционная печь с паром оснащается встроенным генератором.
  2. В агрегате инжекторного типа пар создается путем прямого впрыскивания воды на нагревательный элемент.

В данном случае бойлерные аппараты востребованы шире. Они работают просто и точно: нет необходимости рассчитывать объемы воды. Размещенные в них умягчители предотвращают образование накипи. За счет этого увеличивается срок эксплуатации. К его минусам относится высокая стоимость.

В печах инжекторного типа пар образуется непосредственно в камере, когда вода поступает на нагревательный элемент. Как правило, их используют в общепите. Стоимость таких устройств ниже.

Другие принципы классификации печей:

  • вместимость: зависит от числа емкостей, которые умещаются в камере (6, 12,20);
  • вариант управления: электронное либо механическое.

Механические модели регулируются с помощью рукояток. Их преимущество – простота управления и надежность, недостаток – невозможность отрегулировать влажность, когда прибор работает в режиме автомата.

Электронные варианты в работе контролируются датчиками. Бывают машины с регулировкой ступенчатого типа. Они стоят дороже. Некоторые аппараты оснащены функцией программирования всего процесса приготовления блюда, что облегчает труд повара.

Преимущества конвекционных печей

Ознакомьтесь с ее главными плюсами.

  1. Облегчает труд работников кухни, позволяет автоматизировать работу.
  2. Сохраняет все полезные элементы, которые содержатся в продуктах.
  3. Позволяет готовить разные блюда неизменно высокого качества.
  4. Дает возможность приготовить большое количество блюд одновременно, что важно для крупных предприятий питания.
  5. Широкий ассортимент продукции гарантирует наличие модели, подходящей именно вам.

Рекомендации по выбору

Обратите внимание на температурные пределы. Разброс профессионального оборудования составляет от 200 градусов.

Проследите, чтобы у агрегата был надежный запирающий механизм. Как правило, это магнитный либо электромеханический замок.

Промышленная конвекционная печь должна быть хорошо укомплектована – оснащена противнями.

Выбирайте устройства с большой мощностью. Это позволит быстро готовить различные блюда, что оценят посетители вашего заведения.

Как купить бу конвекционную печь

Оформить заказ на газовую или электрическую паровую печь для пекарни и общепита вы можете по телефонам, указанным в контактных данных, через форму обратной связи или посредством корзины заказов. Оставьте заявку на сайте и наш менеджер свяжется с вами.

вверх