Столы для пиццы

Доставка в любой регион России

Доставка в любой регион России

Стол для пиццы Polair TM2GNpizza22-G Стол для пиццы Polair TM2GNpizza22-G
В наличии
Артикул: 21122105
Состояние: Новое
120 000 руб.
Стол для пиццы Polair TMi2GNpizza-G Стол для пиццы Polair TMi2GNpizza-G
В наличии
Артикул: 21122106
Состояние: Новое
110 000 руб.
Стол холодильный (пицце стол) н/н Стол холодильный (пицце стол) н/н
В наличии
Артикул: 021102802
Состояние: Б/У
60 000 руб.
Стол для пиццы Tefcold PT920 Стол для пиццы Tefcold PT920
В наличии
Артикул: 21090413
Состояние: Б/У
70 000 руб.
Затрудняетесь с выбором?
Получите бесплатную консультацию!
Оставьте свой номер телефона и мы перезвоним Вам!
Нажимая кнопку отправить вы принимаете согласие на обработку персональных данных
 

Чтобы изделие из теста получилось качественным, а пиццайоло было удобно работать, существуют столы для пиццы – профессиональное холодильное оборудование. Оно используется в пиццериях, а также в ресторанах с блюдами итальянской кухни.

Описание оборудования

Устройства представляют собой столы, температура которых составляет порядка + 2 – 10 градусов Цельсия. Столешница может быть выполнена из нержавеющей стали или быть гранитной. Таким образом, во время раскатки тесто к ней не прилипнет, а высокое качество технологического процесса обеспечивается постоянно охлаждающейся поверхностью.

Охлаждающий стол для пиццы оснащается специальными ячейками для продуктов. Там ингредиенты хранятся в специальном температурном режиме.

СОВЕТ! Приобретайте профессиональное оборудование. В противном случае тесто будет прилипать, а продукт на выходе – деформироваться. Изделие будет выглядеть непривлекательно, а вы потеряете клиентов.

Выполняемые задачи

Холодильный стол для пиццы справляется с несколькими задачами.

  1. Сбор пиццы.
  2. Хранение всех необходимых ингредиентов: соусов, различных продуктов, топпингов и полуфабрикатов, которые понадобятся повару. Ключевое удобство заключается в том, что все необходимое в процессе работы находится в непосредственном доступе для повара.

В частности, на таком столе осуществляются следующие процедуры: здесь замешивается тесто, осуществляется расстойка. Затем сырье делится на заготовки и формуется.

При определенном температурном режиме хранятся полуфабрикаты с начинкой. Лепешка раскатывается, топпинги вынимаются из гастрономических емкостей и начинается сбор будущей пиццы.

Вариативность функциональности

Столы для производства пиццы проходят постоянную модернизацию, ведь требования к их качеству меняются.

Так, расположение холодильного агрегата может быть нижним либо боковым. Столешница, как было сказано выше, может быть из нержавеющей стали либо камня.

Также существуют различные виды комплектации столов. Например, они оснащаются витринами для топпингов либо производятся без дополнительной витрины с бортами по краям. Есть и комбинированные модели, в них гастрономические емкости вмонтированы в столешницу.

Тонкости выбора стола

К выбору стола для приготовления пиццы необходимо подойти с особой тщательностью.

Крайне важен размер его столешницы. Ширина до тысячи миллиметров и глубина до семисот мм подойдет для компактных заведений, которые работают на вынос. Если вы выпускаете более 100 изделий за смену, ширина столешницы должна доходить до 1485 мм. Такие столы оптимальны для производства пиццы до 50 см в диаметре.

Учтите, что рабочее место повара по изготовлению пиццы должно быть максимально комфортным. Поскольку пицца – продукт довольно прихотливый, при его производстве нужно соблюдать все этапы технологического процесса.

ВАЖНО! Столы с витринами, в которых хранятся ингредиенты, часто являются салат-барами одновременно.

Советы по эксплуатации столов для пиццы

При работе со столами для пиццы необходимо соблюдать правила пожарной безопасности. Техника не должна соприкасаться с источниками тепла.

Вовремя мойте столы, чистите холодильный конденсатор. При необходимости вызывайте специалистов сервисной службы.

Правильно загружайте продукты: их необходимо размещать равномерно, не перекрывая вентиляционные каналы.

Как купить бу стол для пиццы

Оформить заказ вы можете по телефонам, указанным в контактных данных или с помощью корзины покупок. Оставьте заявку через форму обратной связи и менеджер нашего магазина оперативно свяжется с вами.

вверх