Многих предпринимателей прельщает идея открыть кондитерскую. Действительно, при грамотной организации этот бизнес становится прибыльным: сладкое любят и взрослые, и дети. Правильно выбрав локацию, персонал и технологическое и торговое оборудование для кондитерской, вы будете получать постоянный доход и удовольствие от работы.
Собственная кондитерская: преимущества
К преимуществам относятся:
- постоянный спрос, который не зависит от сезона;
- возможность составить интересное разнообразное меню;
- приличная маржинальность (наценка в среднем составляет 400%);
- замороженные кондитерские изделия имеют длительный срок хранения.
Первые шаги
Для начала необходимо изучить ситуацию на рынке, проанализировать работу конкурентов, составить бизнес-план и определиться с целевой аудиторией. Это позволит понять, какие лакомства включить в ассортимент, какое кондитерское оборудование купить.
Основные клиенты – женщины в возрасте от 25 до 45 лет.
Помещение для кондитерской
Важно найти подходящее помещение. Выбрав объект в центре города, вы привлечете клиентов и сможете включить в меню дорогостоящие угощения, но будете платить большую арендную плату. В спальном районе на этом получится сэкономить, но и цены на лакомства должны быть не выше средних.
Оптимально разместить кондитерскую на первом этаже. Рекомендованная площадь – от 50 до 150 кв. м. Идеально арендовать помещение с панорамными окнами, чтобы гостям был виден интерьер.
Проработка меню
Определитесь, что именно вы будете предлагать гостям. Продукция может быть:
- мучной;
- сахаристой.
Рекомендуется включить в меню какао, в частности, если вы ориентируетесь на детскую аудиторию.
В зависимости от ассортимента заведения решайте, какое оборудование для кондитерских изделий приобрести.
Формат заведения
Кондитерская может быть разных форматов.
В торговом центре
Если вы новичок в кондитерском бизнесе, следует начать с этого варианта. Вложения в данном случае минимальны. Много оборудования для кондитерского магазина данного типа не потребуется: сладости целесообразно покупать. Площадь мини-заведения в ТЦ – до 12 кв. м.
Кафе
Вариант для опытных предпринимателей, которые в силах создать антуражное кафе. Производство по объему небольшое.
Цех по производству кондитерских изделий
Для ведения такого бизнеса необходимы постоянные каналы сбыта. Отличная идея – совмещение кафе и кондитерский цех.
Магазин
Вы продаете упакованные лакомства. Из минусов – отсутствие горячих напитков, возможности посидеть за столиком.
Юридические формальности
Предприятие необходимо оформить юридически, открыв ИП либо ООО. Также важно выбрать подходящую налоговую систему – патент либо УСН.
Оборудование для кондитерского магазина
Производительность и вкус угощений зависят от правильного выбора кондитерского оборудования и инвентаря для кухни и торгового зала. К данным агрегатам относятся:
- витрины (универсальные, для мороженого, холодильные, кондитерские);
- шкафы (универсальные, морозильные, холодильные, пекарские, расстоечные, жарочные и проч.);
- печи (подовые, конвекционные, ротационные);
- тестораскаточные машины и многое другое.
Позаботьтесь о качественной долговечной мебели, посуде и интерьере заведения.
Также важными этапами открытия кондитерской являются:
- выбор надежных поставщиков;
- формирование штата профессиональных и добросовестных сотрудников;
- рекламная кампания.
Действуя последовательно по плану, вы сможете добиться успеха!
Как купить бу оборудование для кондитерской
Оформить заказ на оборудование для производства кондитерских изделий и выпечки вы можете по телефонам, указанным в контактных данных, через форму обратной связи или посредством корзины заказов. Оставьте заявку на сайте и наш менеджер свяжется с вами.
