Пицца пользуется популярностью не только в Италии, но и во всем мире. По статистике, каждые 60 секунд в России съедают 400 кусков этого лакомства. Если вы решили открыть пиццерию, вы выбрали прибыльный бизнес.
Вложения и окупаемость
Начнем с цифр. Стартовые вложения в данный вид общепита – в среднем 1 миллион 100 тысяч рублей. Срок окупаемости проекта – от полугода до года. Чистая прибыль – от 50 000 до 300 000 рублей при выручке от 125 000 до 700 000 руб.
Формат заведения
При запуске крайне важно продумать формат вашего предприятия. В зависимости от этого станет понятно, какое оборудование для пиццерии необходимо и цена вопроса под ключ . Вариантов несколько.
Пицца-бар. В таких заведениях в меню представлена не только пицца, но и прочие легкие блюда. Предприятие ориентировано на молодежь.
Пиццерия в ТЦ. Фудкорт привлекателен тем, что в ТЦ всегда есть клиенты. Главное в данном случае – это вкусные и быстро приготовленные блюда.
Пицца в киоске. Модный современный формат. В этом случае пиццу готовят при гостях. Помещение состоит из кухни и зоны раздачи угощения.
Традиционная пиццерия. Представляет собой полноценно оборудованное кафе с посадкой до 50 гостей. В меню – пицца разных видов.
Пиццерия: преимущества и недостатки бизнеса
Плюсы открытия пиццерии следующие.
- Высокая рентабельности – до 60%.
- Стремительная окупаемость.
- Ниша узкой направленности.
- Небольшой штат персонала.
- Высокий и стабильный спрос.
- Небольшие вложения в бизнес.
- Несложные технологии приготовления.
К минусам открытия пиццерии можно отнести:
- большую конкуренцию;
- высокую стоимость площади под аренду.
Оборудование для пиццерии: без чего не обойтись
Для полноценной работы потребуется следующее профессиональное оборудование:
- Шкафы универсальные, морозильные, холодильные.
- Печи для пиццы, конвейерные.
- Столы и прессы для пиццы.
- Мукопросеиватели.
- Жарочные шкафы.
Кроме того, вам может понадобиться такое оборудование как мармиты и салат-бары, льдогенераторы и измельчители льда. Не обойтись без мебели – обеденных столов, стульев, диванов и кресел, а также посуды и столовых приборов.
Шаги по открытию пиццерии
Анализ рынка
Изучите ситуацию на рынке, определите ключевых игроков.
Выбор концепции
Составьте план работы, определитесь с фирменным стилем, обратитесь к дизайнерам для разработки проекта. Важно понять, что будет отличать вас от конкурентов. Вы можете открыть семейное заведение, брутальное кафе «для настоящих мужчин» или студенческий общепит – вариантов множество.
Составление бизнес-плана
Наиболее ответственный этап – детальная проработка проекта.
Регистрация и формирование пакета документов
Лучший вариант – оформлении ООО с упрощенной системой налогообложения.
Выбор помещения
Оптимальная квадратура – 100 кв. м.
Работа над меню
Оно должно содержать пять позиций пиццы минимум. Оптимально – 12 разновидностей блюда.
Также важно выбрать надежных поставщиков продукции, нанять профессиональный персонал и провести рекламную кампанию, учитывая средний возраст клиентов пиццерии – от 18 до 35 лет.
Как купить бу оборудование для пиццерии
Оформить заказ вы можете по телефонам, указанным в контактных данных, через форму обратной связи или посредством корзины покупок. Оставьте заявку на сайте и наш менеджер оперативно свяжется с вами.
